お取引先インタビュー
AIDA
- 仕入れ品種
- 長野佐久こしひかり
お客様が心地よく過ごせる「空間」食事の楽しさを感じられる「時間」として大切な「人（間）」と過ごす場を提供したい店主の思いが込められています。
かねてつ
- 仕入れ品種
- 秋田大潟村あきたこまち（大潟村同友会）
この店名は前任者が名付けたものです。その後、私が引き継ぎ、2代目として運営しています。 前任者は約40年近くこの店を営んでおり、私は引き継いでから2年目になります。 私は大田区の鰻屋で10年間勤務し、2代目として店を守り続けています。
ちんや 浅草本店
- 仕入れ品種
- 山形庄内つや姫(JA庄内みどり)
もともとは、江戸時代諸大名や豪商に狆(犬)などの愛玩動物を納め(今で言うブリーダー)と獣医も兼ねていた事から 【狆屋】と呼ばれていた事が由来です。
金子苑
- 仕入れ品種
- 南魚沼産こしひかり(JAみなみ魚沼)
社長の名前が由来です。 他の系列店舗においても同様に「金子」を入れています。 金子屋系列として大衆飯店かね子やイタリアンかね子と秋葉原エリアでは、 金子屋系列の多彩な業態店舗が展開されています。
あたぼう鮨
- 仕入れ品種
- 北海道東旭川ななつぼし屯田米
あたぼうは江戸っ子の言う当たり前という意味です。 いくらでも手を抜けるような仕事も手を抜かないといった本当に当たり前のこと、 昔からある仕事を続けていくことを意味します。
キッチンドナルド
- 仕入れ品種
- 新潟上越こしいぶき(JAえちご上越)
全てのメニューに、ごはんを付けているので、 お米に対してこだわりを持ってお出ししています。 ご自身がお米の美味しくないお店には行きたくないと想いから お米は、上等な物にこだわっています。
はし本
- 仕入れ品種
- 岩手江刺金札米ひとめぼれ(JA江刺)
鰻は甘くないタレに合う鰻を選んでいる。 お客様の目線だと、米は半分もしくは半分以上占めるので、とても重要と考えています。 そのため、米にはこだわりを持っている。
