はし本

仕入れ品種

岩手江刺金札米ひとめぼれ(JA江刺)

鰻は甘くないタレに合う鰻を選んでいる。 お客様の目線だと、米は半分もしくは半分以上占めるので、とても重要と考えています。 そのため、米にはこだわりを持っている。

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